Voici les ingrédients:
pour les coques:
-2 blancs d'oeufs
-60g d'amandes en poudre
-5 càs de sucre
-100g de sucre glace
-3 spéculos
-1 pincée de sel
pour le caramel beurre salé
-30g de sucre en poudre
-15g de beurre salé
-3pincées de sel
-5 cl de crème liquide
Préparation des coques: préchauffer le four a 150°C (th.5) Mixez les amandes en poudre avec le sucre glace, tamiser et mettre au four pendant 5min et laisser refroidir. Battre les blancs en neige dans un saladier avec le sel ,lorsque le mélange devient ferme ajouter le sucre et continuer a battre et ajouter le sucre glace et les amandes en incorporant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. Avec la poche à douille faire des petites boules régulières sur un papier cuisson, laisser reposer 1h au sec. Mettre les spéculos emmiéter finement et enfourer pou 15min.
Préparation du caramel: faire un caramel avec uniquement le sucre et porter a ébulition la creme et dès l'obtention d'une couleur brune rajouter la crème .Mélanger et porter a ébulition ajouter le beurre et le sel.
Décoler les macarons et laisser refoidir. Tartiner la moitié des coque de caramel puis recouvrer-les avec les autres coques.
ET VOILA VOS MACARONS SONT PRETS. BON APPÉTIT !!!!!!
